Doppiatore, dialoghista, direttore del doppiaggio e fumettista.
La sua attività di doppiatore è inziata da bambino, negli anni '70. Uno dei suoi primi ruoli fu quello di Danny nel telefilm La famiglia
Partridge.
È conosciuto per essere la voce di Krusty il Clown nella serie animata "I Simpson", Puffo Tontolone ne "I Puffi" ed Eros nella serie nipponica "C'era una volta... Pollon"; ha curato la direzione del doppiaggio di numerosi film, telefilm, film TV e serie animate (La fantastica signora Maisel; Bayside School; Queer as Folk; Beverly Hills 90210; Angel; Party of Five) ed è tuttora uno dei maggiori dialoghisti e direttori per quanto riguarda l'animazione giapponese (Ranma ½, Neon Genesis Evangelion; Inuyasha; Dragon Ball - film; Code Geass; Mobile Suit Z Gundam)
Mazzotta ha svolto anche l'attività di autore e disegnatore di fumetti, pubblicando storie su diverse riviste del settore tra le quali Topolino, Lupo Alberto e Cattivik (dove contribuiva con la strip Horror Fix).
È ospite fisso nel programma Cosplayers, in onda su Music Box Italia (canale 821 di SKY).
Fabrizio Mazzotta fa parte di ADAM Italia, associazione che chiede di impedire la censura negli anime.
Docente di doppiaggio presso la scuola Voice Art Dubbing e l'Accademia del Doppiaggio.