Nata a Surbiton, nel Surrey, in Inghilterra, Susan George ha recitato in oltre 30 film dal 1965 ed è apparsa in varie serie televisive e nella soap opera EastEnders. Ha esordito a dodici anni in un episodio del 1962 della sitcom The Dickie Henderson Show, ed è particolarmente nota per il ruolo di Amy Sumner nel film Cane di paglia, in cui interpreta la moglie di Dustin Hoffman.