La Cho è nota principalmente per i suoi recital comici nei quali affronta tematiche politiche e sociali, specialmente quelle riguardanti il razzismo e la sessualità. Anche regista ed interprete di video musicali, dirige inoltre una linea di moda. È stata spesso coinvolta in cause di attivismo LGBT e le sono stati conferiti dei meriti per il suo impegno umanitario nei confronti delle donne, delle minoranze etniche asiatiche e della comunità LGBT. Per quanto riguarda la sua carriera da attrice, è stata interprete al fianco di John Travolta nel ruolo di sua collega all'interno dell'FBI nel film d'azione Face/Off è ha partecipato come ospite in più serie TV in quegli anni, come La tata e Sex and the City. Fa inoltre parte del cast del telefilm Drop Dead Diva, trasmesso dal canale statunitense Lifetime. Nel 2019 partecipa come special guest star in un episodio della ventunesima stagione della serie televisiva Law & Order - Unità vittime speciali.